Éthanol (éthanol), composé organique, formule moléculaire C2H6O, formule structurelle CH3CH2OH ou C2H5OH, communément appelé alcool. L'éthanol est un liquide transparent incolore inflammable et volatil à température et pression normales. C'est une faible toxicité et le liquide pur n'est pas potable directement; il a un parfum spécial et est légèrement irritant; légèrement sucré et accompagné d'un goût épicé piquant. Il est inflammable, sa vapeur peut former un mélange explosif avec l'air et peut être miscible avec l'eau dans n'importe quel rapport.
Il est miscible avec le chloroforme, l'éther, le méthanol, l'acétone et la plupart des autres solvants organiques. L'éthanol et l'éther méthylique sont des isomères l'un de l'autre. L'éthanol a un large éventail d'utilisations. L'éthanol peut être utilisé pour fabriquer de l'acide acétique, des boissons, des arômes, des colorants, du carburant, etc. Médicalement, l'éthanol avec une fraction volumique de 70% à 75% est également couramment utilisé comme désinfectant, etc., qui a un large éventail d'utilisations dans l'industrie chimique de défense, la médecine et la santé, l'industrie alimentaire, la production industrielle et agricole.